O Brodo é cozido por longos períodos de tempo (até 24 horas) respeitando as mais ancestrais e tradicionais técnicas de sua realização, enquanto que os caldos regulares são feitos por período muito mais curtos. Esse processo de cozimento lento e extremamente demorado aumenta a quantidade de colágeno e gelatina benéfica extraída, ampliando a sua capacidade de ajudar o sistema imunológico e digestivo.